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本場フランスで称号を得たチーズの天才・亜氷音レミが日本でチーズ屋を開店！干し柿と青カビチーズの取り合わせや、吊るして熟成させるチーズなど、驚きいっぱいのチーズ専門グルメコミック！大人気のコラムも収録。